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Recipe Detail Page
Mojito épicé
Été 2007
1. Mettre dans un grand verre de 5 à 7 feuilles de menthe déchirées, 7 mL (¼ oz) de jus de lime et 7 mL (¼ oz) de sirop de sucre (voir la recette ci-dessous). Écraser la menthe avec un pilon ou le dos d’une longue cuiller. Remplir le verre de glaçons et ajouter 45 mL (1½ oz) d’infusion antillaise (voir la recette ci-dessous).
2. Compléter d’eau gazéifiée.
3. Remuer et décorer d’un brin de menthe.
2. Compléter d’eau gazéifiée.
3. Remuer et décorer d’un brin de menthe.
Infusion antillaise
Obtenu par distillation du jus de canne à sucre, le rhum est naturellement sucré, ce qui en fait un excellent spiritueux pour des infusions. Essayez cette infusion antillaise dans un Colada Fête des îles ou une Passion antillaise (voir les recettes ci-dessous).
1. Dans un bocal muni d’un couvercle, mettre1 bouteille (750 mL) de rhum blanc, 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, 2 mL (½ c. à thé) de graines de cardamome et 500 mL (2 tasses) d’ananas frais ou en conserve.
2. Infuser de 1 à2 semaines .
3. Ouvrir le bocal et en remuer le contenu avant de le passer au tamis. Jeter les fruits, la vanille et les graines. Si on le désire, on peut ajouter de50 mL (¼ tasse) à 125 mL (½ tasse) de sirop de sucre (voir la recette ci-dessous).
Colada Fête des îles
1. Dans un mélangeur, mettre250 mL (1 tasse) de glaçons, 45 mL (1½ oz) d’infusion antillaise et 90 mL (3 oz) de préparation à piña colada.
2. Mélanger pour obtenir un granité et verser dans un verre à daiquiri.
3. Décorer d’une cerise au marasquin.
Passion antillaise
1. Remplir un shaker de glaçons et y verser45 mL (1½ oz) d’infusion antillaise, 60 mL (2 oz) de jus de fruit de la Passion et 60 mL (2 oz) de jus d’ananas.
2. Secouer pour rendre mousseux et passer dans un verre à martini.
3. Décorer d’une pointe d’ananas enfilée sur un pique-fruits.
Sirop de sucre
Pour préparer le sirop de sucre, mélanger des mesures égales de sucre et d’eau bouillante, remuer pour dissoudre le sucre et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que le sirop soit bien froid.
Obtenu par distillation du jus de canne à sucre, le rhum est naturellement sucré, ce qui en fait un excellent spiritueux pour des infusions. Essayez cette infusion antillaise dans un Colada Fête des îles ou une Passion antillaise (voir les recettes ci-dessous).
1. Dans un bocal muni d’un couvercle, mettre
2. Infuser de 1 à
3. Ouvrir le bocal et en remuer le contenu avant de le passer au tamis. Jeter les fruits, la vanille et les graines. Si on le désire, on peut ajouter de
Colada Fête des îles
1. Dans un mélangeur, mettre
2. Mélanger pour obtenir un granité et verser dans un verre à daiquiri.
3. Décorer d’une cerise au marasquin.
Passion antillaise
1. Remplir un shaker de glaçons et y verser
2. Secouer pour rendre mousseux et passer dans un verre à martini.
3. Décorer d’une pointe d’ananas enfilée sur un pique-fruits.
Sirop de sucre
Pour préparer le sirop de sucre, mélanger des mesures égales de sucre et d’eau bouillante, remuer pour dissoudre le sucre et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que le sirop soit bien froid.
