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Whisky-limonade à la citrouille
Automne 2021
Nous donnons au bon vieux whisky-limonade des saveurs saisonnières en le relevant de piment et de citrouille. Choisissez judicieusement le piment. Si vous l’aimez très fort, optez alors pour le ghost ou le scotch bonnet, ou tout autre piment de votre choix. Si le but est de plaire à tout le monde, utilisez le jalapeno ou le habanero. Goûtez au piment pour voir s’il est piquant à votre goût (le jalapeno est parfois plus proche du poivron vert que du piment). Si les piments sont très forts, n’oubliez pas de porter des gants et de ne pas toucher à vos yeux. Ne laissez pas non plus les vapeurs de la cuisson de ces piments atteindre vos yeux. Une fois la préparation terminée, lavez soigneusement votre matériel et la surface du comptoir, ainsi que vos mains (même si vous avez porté des gants).
Donne 1,4 L (5 2/3 tasses), soit 6 verres.
1 piment très piquant ou 1 à 2 jalapenos
250 mL (1 tasse) de sucre granulé
250 mL (1 tasse) d’eau
250 mL (1 tasse) de jus de citron frais (4 à 5 citrons)
125 mL (1/2 tasse) de purée de citrouille
500 mL (2 tasses) d’eau froide
360 mL (12 oz) de bourbon ou de whisky de seigle canadien
6 rondelles de citron ou piments thaïlandais (facultatif)
Quelques pincées de muscade fraîchement râpée (facultatif)
Trancher soigneusement le piment et le mettre dans une petite casserole avec le sucre et 250 mL (1 tasse) d’eau. Porter à ébullition sur feu moyen. Faire chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre ait fondu (3 à 5 minutes). Laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit très piquant (15 à 45 minutes). Verser le sirop dans un grand pichet et y incorporer au fouet le jus de citron et la purée de citrouille. Ajouter l’eau froide, puis le whisky, et bien mélanger. La citrouille va se séparer du cocktail. Il faudra donc bien remuer le cocktail juste avant de le servir. Verser le cocktail dans 6 verres à Collins remplis de glace pilée. Décorer d’une rondelle de citron ou d’un piment, et d’une pincée de muscade (facultatif). Servir le cocktail avec une paille, pour le remuer et le siroter.
Donne 1,4 L (5 2/3 tasses), soit 6 verres.
