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Quiche au saumon fumé et au brie
Hiver 2006
La quiche a toujours été populaire, et pour cause ! Elle est préparée à partir d'ingrédients qui sont toujours à portée de la main et les résultats sont des plus satisfaisants. Servez cette quiche avec une salade verte.
Donne 8 portions.
1 fond de tarte à l'anglaise de 23 cm (9 po), surgelé
250 mL (1 tasse) de crème 10 %
3 œufs
1 mL (1/4 c. à thé) de sel
1 pincée de poivre de Cayenne
90 g (3 oz) de brie double ou triple crème
90 g (3 oz) de saumon fumé
2 oignons verts
1 Faire cuire le fond de tarte au four selon les directives sur l'emballage. Le sortir du four et ramener la température du four à 180 °C (350 °F).
2 Mettre le fond de tarte refroidi sur une plaque à pâtisserie. Fouetter la crème avec les œufs, le sel et le poivre de Cayenne. Couper le fromage, avec la croûte, en tranches de 1 cm (½ po). Découper le saumon en tranches d'épaisseur comparable. Trancher les oignons très minces. Les éparpiller également sur le fond de tarte. Verser délicatement le mélange de crème dans le fond de tarte.
3 Faire cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré (30 à 35 minutes). Laisser refroidir 5 minutes avant de couper en pointes.
Donne 8 portions.
