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Salsa au melon express
Été 2009
Pour que votre salade soit très colorée, vous voudrez utiliser plus d’une variété de melon, mais cette salsa est tout aussi délicieuse avec une seule variété. Utilisez n’importe quelles fines herbes que vous cultivez au jardin. Cette salsa se conservera bien jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais prenez soin d’ajouter les herbes seulement avant le service. Elle sera tout aussi délicieuse servie directement du réfrigérateur ou à la température de la pièce.
Donne environ 625 mL (2½ tasses).
375 mL (1½ tasse) de melons préférablement de différentes variétés et couleurs (melons d’eau, brodé et miel), coupé en morceaux de 1 cm (½ po)
1 petit poivron jaune ou orange
1 piment jalapeño
25 mL (2 c. à soupe) de jus de lime
10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive
1 mL (¼ c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à soupe) de coriandre ou de basilic hachés finement, ou de ciboulette coupée au ciseau
1 petit poivron jaune ou orange
1 piment jalapeño
25 mL (2 c. à soupe) de jus de lime
10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive
1 mL (¼ c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à soupe) de coriandre ou de basilic hachés finement, ou de ciboulette coupée au ciseau
1. Mettre le melon dans un bol de grosseur moyenne. Détailler le poivron en dés de même grosseur que les morceaux de melon. Trancher le piment jalapeño en deux et en goûter un tout petit morceau. Certains piments jalapeño sont plus piquants que d’autres. Pour une salsa très relevée, hacher très menu le piment entier, graines comprises. Sinon, jeter les graines et hacher menu la chair. Incorporer le jus de lime, l’huile et le sel, puis la coriandre. Cette salsa est absolument exquise sur des grillades de poisson, de porc ou de poulet.
Donne environ 625 mL (2½ tasses).
