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Pâte sablée
Temps des fêtes 2005
Dans cette recette, le sucre à glacer donne un sablé très léger et tendre sans l'ajout d'amidon de maïs ou de farine de riz.
Donne 24 biscuits.
250 mL (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
50 mL (¼ tasse) de sucre
50 mL (¼ tasse) de sucre à glacer
500 mL (2 tasses) de farine tout usage
2 mL (½ c. à thé) de sel
50 mL (¼ tasse) de sucre
50 mL (¼ tasse) de sucre à glacer
500 mL (2 tasses) de farine tout usage
2 mL (½ c. à thé) de sel
1 Combiner beurre, sucre et sucre à glacer dans un grand bol, et monter en crème au malaxeur. Ajouter la farine et le sel, et battre jusqu'à ce que la farine soit absorbée et le mélange, friable.
2 Pétrir la pâte délicatement et en faire une boule.
3 Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'abaisser au rouleau sur une épaisseur de 5 mm (¼ po). Mettre la pâte 30 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
4 Chauffer le four à 150 °C (300 °F).
5 Découper la pâte à l'emporte-pièce rond de 4 cm (1 ½ po) et disposer les disques sur des tôles à biscuits tapissées de papier sulfurisé en les espaçant de 2,5 cm (1 po).
6 Piquer chaque biscuit à la fourchette et les faire cuire, 1 tôle à la fois, 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
2 Pétrir la pâte délicatement et en faire une boule.
3 Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'abaisser au rouleau sur une épaisseur de 5 mm (¼ po). Mettre la pâte 30 minutes au réfrigérateur ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
4 Chauffer le four à 150 °C (300 °F).
5 Découper la pâte à l'emporte-pièce rond de 4 cm (1 ½ po) et disposer les disques sur des tôles à biscuits tapissées de papier sulfurisé en les espaçant de 2,5 cm (1 po).
6 Piquer chaque biscuit à la fourchette et les faire cuire, 1 tôle à la fois, 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Donne 24 biscuits.
