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Craquelins aux graines de sésame
Automne 2010
Dégeler la pâte phyllo en suivant les directives figurant sur la boîte, puis extraire 3 feuilles pour la recette et remettre le reste de la pâte au congélateur.
Donne de 8 à 10 craquelins.
1 jaune d’œuf
15 mL (1 c. à soupe) d’eau froide
3 feuilles de pâte phyllo dégelée
20 mL (4 c. à thé) de graines de sésame rôties
1 mL (¼ c. à thé) de sel
1 mL (¼ c. à thé) de poivre noir du moulin
15 mL (1 c. à soupe) d’eau froide
3 feuilles de pâte phyllo dégelée
20 mL (4 c. à thé) de graines de sésame rôties
1 mL (¼ c. à thé) de sel
1 mL (¼ c. à thé) de poivre noir du moulin
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser de papier sulfurisé une grande plaque à pâtisserie.
2. Battre au fouet le jaune d’œuf et l’eau dans un petit bol.
3. Empiler les feuilles de pâte phyllo et les couper en deux en travers. Déposer deux morceaux côte à côte sur la plaque à pâtisserie. Les badigeonner de la dorure à l’œuf, puis les saupoudrer du tiers des graines de sésame. Recouvrir chaque morceau de pâte d’un autre morceau de pâte, et répéter deux fois l’opération. Saler et poivrer la dernière couche.
4. Cuire la pâte au four de 8 à10 minutes , ou jusqu’à ce qu’elle soit croquante et dorée. Utiliser le papier sulfurisé pour faire glisser les craquelins chauds sur une grille. Attendre que les craquelins ne soient plus chauds du tout avant de les briser en gros morceaux irréguliers.
2. Battre au fouet le jaune d’œuf et l’eau dans un petit bol.
3. Empiler les feuilles de pâte phyllo et les couper en deux en travers. Déposer deux morceaux côte à côte sur la plaque à pâtisserie. Les badigeonner de la dorure à l’œuf, puis les saupoudrer du tiers des graines de sésame. Recouvrir chaque morceau de pâte d’un autre morceau de pâte, et répéter deux fois l’opération. Saler et poivrer la dernière couche.
4. Cuire la pâte au four de 8 à
Donne de 8 à 10 craquelins.
