Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Sauté de légumes verts de saison, servi avec pain gratiné et œufs mollets
Début de l'été 2014
Ce déjeuner très élégant se prépare en 15 minutes.
Donne 8 portions.
8 tranches épaisses de pain de campagne (multigrain de préférence)
60 à 90 g (2 à 3 oz) de gruyère, râpé
8 gros œufs
45 mL (3 c. à soupe) de beurre
8 L (32 tasses) de robustes légumes verts de saison, comme du jeune chou vert, de jeunes épinards, de la bette à cardes ou du bok choy sum
2 mL (½ c. à thé) de sel
2 mL (½ c. à thé) de poivre du moulin
Pincées de sel (sel de Maldon de préférence)
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Disposer les tranches de pain sur une grande plaque à pâtisserie. Parsemer de fromage.
2. Entre-temps, porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau. Baisser le feu pour que l’eau frémisse légèrement. À l’aide d’une cuiller à égoutter, déposer délicatement les œufs dans la casserole. Cuire pendant 4 minutes. Transférer les œufs dans des coquetiers (ou même sur des ronds de serviette).
3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle sur feu mi-vif. Y ajouter les légumes verts. Assaisonner de 2 mL (½ c. à thé) de sel et de 2 mL (½ c. à thé) de poivre. Faire revenir les légumes de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris.
4. Entre-temps, mettre les tranches de pain de 2 à 3 minutes dans le four préchauffé ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Répartir les légumes entre les assiettes. Décalotter les œufs. Saupoudrer chaque œuf d’une pincée de sel. Mettre un œuf dans chaque assiette avec une tranche de pain grillé. Servir immédiatement.
Donne 8 portions.
