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Pouding au pain, aux saucisses et aux pommes
Temps des fêtes 2009
Le pain challah convient à merveille à ce pouding au pain, qui peut être servi au petit-déjeuner, nappé de sirop d’érable et accompagné de bacon.
Donne 6 portions.
25 mL (2 c. à soupe) de beurre
250 mL (1 tasse) d’oignons hachés
2 saucisses de porc, peau enlevée et chair émiettée
5 mL (1 c. à thé) de sauge hachée
15 mL (1 c. à soupe) de persil haché
2 pommes mcintosh, pelées et coupées en dés (environ375 mL/1½ tasse)
750 mL (3 tasses) de pain, sans la croûte, coupé en dés de1 cm (½ po)
Sel et poivre frais moulu
2 œufs battus
175 à 250 mL(¾ à 1 tasse) de bouillon de poulet
250 mL (1 tasse) d’oignons hachés
2 saucisses de porc, peau enlevée et chair émiettée
5 mL (1 c. à thé) de sauge hachée
15 mL (1 c. à soupe) de persil haché
2 pommes mcintosh, pelées et coupées en dés (environ
750 mL (3 tasses) de pain, sans la croûte, coupé en dés de
Sel et poivre frais moulu
2 œufs battus
175 à 250 mL
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Chauffer le beurre dans un poêlon à feu modéré. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ2 minutes . Ajouter la chair de saucisse et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter la sauge, le persil et les pommes et faire sauter 1 minute de plus. Incorporer le pain et assaisonner de sel et de poivre. Verser dans un bol et laisser refroidir. Ajouter les œufs et le bouillon et combiner. Le mélange doit être mouillé.
3. Beurrer un moule à gâteau carré ou un plat à gratin de grosseur moyenne et y presser le mélange. Enfourner pendant45 minutes ou jusqu’à ce que le pouding soit bombé, doré et cuit de part en part. Avec une cuiller, servir le pouding avec la dinde.
2. Chauffer le beurre dans un poêlon à feu modéré. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ
3. Beurrer un moule à gâteau carré ou un plat à gratin de grosseur moyenne et y presser le mélange. Enfourner pendant
Donne 6 portions.
