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Clafoutis aux petits fruits d’été
Été 2010
Le clafoutis, un délicieux dessert du Limousin, dans le centre de la France, peut être réalisé avec n’importe quel fruit, mais nous le préférons avec des baies. Sans une bière pour l’accompagner, il est fabuleux au petit-déjeuner pour les matinées de l’été, quand on veut paresser.
Donne de 6 à 8 portions.
50 mL (¼ tasse) de beurre non salé, fondu
et rafraîchi
250 mL (1 tasse) de lait entier
125 mL (½ tasse) de sucre granulé
2 œufs
5 mL (1 c. à thé) de vanille
1 mL (¼ c. à thé) de sel de table
125 mL (½ tasse) de farine tout usage
500 mL (2 tasses) de framboises rincées
et bien égouttées
250 mL (1 tasse) de bleuets rincés et bien égouttés
Sucre à glacer
Crème fraîche
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner d’un peu du beurre un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) ou un plat de cuisson au four peu profond d’une contenance de 1,5 L (6 tasses).
2. Mettre dans le bol d’un robot le reste du beurre, le lait, le sucre, les œufs, la vanille et le sel. Travailler brièvement au robot jusqu’à ce que tout soit combiné. Ajouter en pluie la farine. Travailler au robot pour obtenir une pâte homogène.
3. Étaler les petits fruits au fond du moule, en une couche uniforme. Verser délicatement la pâte sur les fruits. Cuire au four de 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit cuit au centre, doré et gonflé.
4. Laisser le clafoutis tiédir, puis le poudrer du sucre à glacer. Le couper en pointes et servir celles-ci avec la crème fraîche.
Donne de 6 à 8 portions.
