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Éclat de fraise et melon

Éclat de fraise et melon

Été 2015

Par : Michelle P. E. Hunt and Laura Panter
Alliant fraîcheur et vivacité, notre création réunit rhum, agrumes, menthe et melon d’eau, auxquels on ajoute à la fin un sorbet léger à la fraise. On peut le préparer en grande quantité dans un bol à punch et laisser aux invités le soin de se servir !

Remplir un shaker de glaçons et y ajouter 45 mL (1½ oz) de rhum, 15 mL (½ oz) de jus de lime, 15 mL (½ oz) de sirop de sucre, 125 mL (½ tasse) de melon d’eau haché et 10 feuilles de menthe déchirées. Secouer et passer dans un verre à vin rempli de glaçons. Compléter de 30 mL (2 c. à soupe) de sorbet à la fraise et décorer d’une fraise et d’un morceau de melon d’eau.

Donne 1 cocktail.
Donne 1 cocktail.

Sirop de sucre

Combiner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante; remuer pour dissoudre le sucre. Réfrigérer le sirop jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

Sorbet à la fraise

Mettre 125 mL (½ tasse) de sucre et 125 mL (½ tasse) d’eau dans une casserole, porter à ébullition, remuer, puis retirer du feu et laisser refroidir. Mettre dans un mélangeur 750 mL (3 tasses) de fraises fraîches, équeutées et hachées, y verser la préparation d’eau et de sucre, et de 15 à 30 mL (1 à 2 c. à soupe) de jus de citron. Réduire en purée. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur. Verser dans une sorbetière et suivre les directives du fabricant.
Donne 1 cocktail.
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