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Café S’More-Chata
Été 2017
Élaboré aux États-Unis, le RumChata est une nouvelle liqueur à la crème inspirée de la horchata, une boisson latino-américaine. La riche crème est parfumée avec de la vanille, de la cannelle et un mélange d’épices secret, tandis que la présence d’un assemblage de cinq rhums caribéens se manifeste discrètement en portant le taux d’alcool à un raisonnable 13,75 %.
Alexandria Haxton, la directrice adjointe de la salle à manger, transforme le populaire dessert de feu de camp en un cocktail pour adultes en lui ajoutant de la boisson à la crème RumChata et de la crème de cacao. Décorez le cocktail de guimauves miniatures rôties – rôtissez-les avant d’en garnir le cocktail ou faites-les roussir sur le cocktail à l’aide d’un petit chalumeau. Pour une version simplifiée de fin de soirée, ne givrez pas le bord de la tasse de sirop et de chapelure de biscuits et oubliez les guimauves.
Donne 1 tasse.
15 mL (1 c. à soupe) de sirop de chocolat
15 mL (1 c. à soupe) de chapelure de biscuits graham
120 mL (4 oz) de café chaud
15 mL (½ oz) de crème de cacao brune
30 mL (1 oz) de RumChata
30 mL (1 oz) de crème 10 %
Guimauves miniatures
1 Tremper le bord de la tasse dans le sirop de chocolat, puis dans la chapelure de biscuits graham (écrasés au robot culinaire ou au mélangeur).
2 Verser environ 7 mL (¼ oz) de sirop de chocolat dans la tasse. Ajouter le café, la crème de cacao, le RumChata et la crème
10 %. Remuer. Décorer de guimauves miniatures rôties.
Donne 1 tasse.
