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Recipe Detail Page
Salade de poivrons rôtis et de noix
Temps des fêtes 2020
Attention aux poivrons rôtis vendus en bocaux ! Ils peuvent être très vinaigrés. Il est préférable d’utiliser les poivrons vendus en vrac dans les bars à olives ou à charcuteries. Ils sont généralement moins acides. Il en faut 750 mL (3 tasses) pour notre recette. Le mieux serait donc d’en remplir aux trois quarts un récipient de 1 L (4 tasses). Si vous ne trouvez que des poivrons en bocaux, vous devrez en acheter un gros bocal de 1 L ou plusieurs plus petits bocaux qui, ensemble, vous donneront à peu près 1 L. Quand vous aurez égoutté ces poivrons, vous devriez en avoir la quantité requise pour la recette.
Donne 6 portions.
750 mL (3 tasses) de poivrons rouges grillés
80 mL (1/3 tasse) d’olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
1 gousse d’ail, hachée ou râpée finement
250 mL (1 tasse) de noix grillées, hachées grossièrement
30 mL (2 c. à soupe) de coriandre hachée
250 mL (1 tasse) de feuilles de persil tassées lâchement, hachées
80 mL (1/3 tasse) d’huile d’olive
15 mL (1 c. à soupe) de mélasse de grenade
Sel et poivre au goût
1. Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Les mettre dans une passoire et les passer sous un jet d’eau froide. Les éponger avec du papier absorbant et les mettre dans un saladier.
2. Ajouter aux poivrons tous les autres ingrédients, sauf le sel et le poivre. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Donne 6 portions.
