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Recipe Detail Page
Spritz pamplemousse
Printemps 2020
Ce séduisant apéritif léger doit sa délicate douceur au sirop de vin mousseux – une recette permettant d’utiliser le champagne ou le mousseux éventé qui nous provient de Massimo Zitti, propriétaire du Mother ( motherdrinks.co ), un bar à cocktails super écolo situé sur la rue Queen Ouest à Toronto.
Donne 1 cocktail.
30 mL (1 oz) d’amer Cynar
45 mL (1½ oz) de jus de pamplemousse rouge fraîchement pressé
15 mL (½ oz) de jus de lime frais
15 mL (½ oz) de sirop de vin mousseux (la recette suit)
Glaçons
90 mL (3 oz) de soda
Minces tranches de pamplemousse
1 Verser l’amer Cynar, le jus de pamplemousse, le jus de lime et le sirop de vin mousseux dans un shaker. Ajouter 5 glaçons et secouer vigoureusement pendant 30 secondes.
2 Passer le cocktail dans un verre à Collins rempli de glaçons. Ajouter le soda. Décorer de minces tranches de pamplemousse. Servir immédiatement.
Donne 1 cocktail.
Sirop de vin mousseux
Voici une solution aussi ingénieuse que facile à réaliser qui vous permettra d’utiliser vos restes de vin mousseux éventé.
120 mL (4 oz) de vin mousseux éventé
15 mL (½ oz) de miel
Faire chauffer doucement le vin et le miel dans une petite casserole sur feu doux. Laisser refroidir, mettre en bouteille et réfrigérer jusqu’à 2 semaines.
Donne 125 mL (½ tasse).
