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Crevettes pochées avec aïoli épicé
Temps des fêtes 2013
Utilisez de grosses crevettes. Le court-bouillon est épicé pour rehausser le goût des crevettes.
Donne environ 250 mL (1 tasse).
Aïoli épicé
Cette mayonnaise relevée, avec une belle acidité, sera excellente avec les crevettes et tout aussi bonne avec les rillettes de saumon. Achetez l’ail déjà rôti si vous n’en avez pas.
250 mL (1 tasse) de mayonnaise
5 mL (1 c. à thé) d’ail râpé
2 gousses d’ail rôti
5 mL (1 c. à thé) de flocons de piment rouge
30 mL (2 c. à soupe) de sauce soja légère
10 mL (2 c. à thé) de zeste de lime râpé
30 mL (2 c. à soupe) de coriandre hachée
15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
Sel au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et rajouter du jus de lime au besoin.
Donne environ 250 mL (1 tasse).
Aïoli épicé
Cette mayonnaise relevée, avec une belle acidité, sera excellente avec les crevettes et tout aussi bonne avec les rillettes de saumon. Achetez l’ail déjà rôti si vous n’en avez pas.
250 mL (1 tasse) de mayonnaise
5 mL (1 c. à thé) d’ail râpé
2 gousses d’ail rôti
5 mL (1 c. à thé) de flocons de piment rouge
30 mL (2 c. à soupe) de sauce soja légère
10 mL (2 c. à thé) de zeste de lime râpé
30 mL (2 c. à soupe) de coriandre hachée
15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
Sel au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et rajouter du jus de lime au besoin.
Donne environ 250 mL (1 tasse).
