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Recipe Detail Page
Miel infusé de pousses de pin
Début de l'été 2016
L’infusion de miel est une excellente façon d’intégrer de nouvelles saveurs dans une recette. Les jeunes pousses de pin blanc peuvent être récoltées à la fin mai et au début juin. Si vous ne trouvez pas de pousses de pin, vous pouvez utiliser des aiguilles de pin fraîches pour obtenir un goût similaire (recette ci-dessous).
Donne 8 tartelettes de 11 cm (4½ po).
Tartelettes aux pignes
Par : Lucy Waverman • Revue par : Eshun Mott
Cette recette est une superbe version des tartelettes au sucre et aux pacanes présentées par Lucy Waverman dans notre numéro de
Pâte à tarte de son choix (suffisamment pour faire une croûte de tarte double)
Garniture
250 mL (1 tasse) de cassonade tassée
60 mL (¼ tasse) de beurre non salé, fondu
125 mL (½ tasse) de miel infusé de pousses de pin
2 gros œufs, battus
2 mL (½ c. à thé) d’extrait de vanille
2 mL (½ c. à thé) de sel kasher
375 mL (1½ tasse) de pignes
1. Diviser la pâte en 8 portions égales. En travaillant avec 1 portion à la fois, abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un disque de 15 cm (6 po) de diamètre. Transférer chaque disque de pâte dans un moule à rebord cannelé et à fond amovible de 11 cm (4½ po), en appuyant sur la pâte. Retrancher l’excédent de pâte. Mettre la pâte 30 minutes au réfrigérateur ou jusqu’au moment de la mettre au four.
2. Préchauffer le four à 190 °C (375° F).
3. Fouetter ensemble la cassonade, le beurre, le miel infusé de pousses de pin, les œufs, la vanille et le sel jusqu’à homogénéité. Incorporer les pignes. Répartir la garniture également entre les abaisses préparées (les abaisses devraient être remplies environ aux trois quarts).
4. Poser les moules à tartelettes remplis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour24 à 28 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
2. Préchauffer le four à 190 °C (375° F).
3. Fouetter ensemble la cassonade, le beurre, le miel infusé de pousses de pin, les œufs, la vanille et le sel jusqu’à homogénéité. Incorporer les pignes. Répartir la garniture également entre les abaisses préparées (les abaisses devraient être remplies environ aux trois quarts).
4. Poser les moules à tartelettes remplis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour
Donne 8 tartelettes de 11 cm (4½ po).
