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Brochettes de crevettes au citron et de tomates grillées garnies de féta
Début de l'été 2008
Essayez ces belles crevettes juteuses qui ont été marinées au citron, grillées à la perfection avec des tomates, puis accommodées à la grecque avec de l’aneth et de la féta.
Donne 4 portions en hors-d’œuvre.
250 g (½ lb) de grosses crevettes décortiquées crues (les dégeler si elles sont surgelées)
22 mL (1½ c. à soupe) de jus de citron
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées menu
2 mL (½ c. à thé) de feuilles d’origan séchées
8 petites brochettes en bois
125 mL (½ tasse) de tomates cerises
Sel et poivre du moulin
75 mL (⅓ tasse) de féta émiettée
15 mL (1 c. à soupe) d’aneth frais, haché grossièrement
Minces quartiers de citron
1. Préchauffer le gril à intensité élevée et huiler légèrement la grille. Dans un bol juste assez grand pour contenir les crevettes, fouetter le jus de citron, l’huile, l’ail et l’origan. Ajouter les crevettes et remuer.
2. Au bout de 20 minutes, sortir les crevettes de la marinade. Enfiler les crevettes sur les brochettes en alternant avec les tomates. Saler et poivrer. Cuire les brochettes sur le gril en les tournant de temps à autre, jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et que les tomates commencent à éclater (de 4 à 6 minutes au total).
3. Répartir les brochettes entre 4 assiettes à hors-d’œuvre ou servir sur un petit plat de service. Saupoudrer de féta et d’aneth. Servir avec les quartiers de citron.
Donne 4 portions en hors-d’œuvre.
