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Crème au citron meringuée
Automne 2011
Une recette minute pour une crème au citron épaisse. Cette crème est en effet plus moelleuse qu’une crème au citron à l’anglaise, bien que son goût soit semblable. Habituellement, j’achète les meringues pour cette recette. Si vous avez de grosses meringues, brisez-les en plus petits morceaux.
Donne 8 portions.
1. Porter à ébullition la crème, le beurre et le sucre dans une casserole en remuant sans cesse. Baisser le feu et laisser mijoter 12 minutes en brassant de temps à autre. Retirer la casserole du feu et incorporer le jus de citron et le zeste de citron râpé.
2. Répartir les meringues et les bleuets entre8 coupes en verre ou verres à vin. Verser dessus la crème au citron et réfrigérer jusqu’à ce que la crème soit bien prise (autour de 2 heures).
2. Répartir les meringues et les bleuets entre
Donne 8 portions.
