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Latte Dalgona glacé et alcoolisé
Printemps 2021
La popularité des cocktails moussés est montée en flèche lorsqu’un café fouetté non alcoolisé est devenu viral sur les réseaux sociaux au début de la pandémie de COVID-19. Arrosé d’amaro, ce café est parfait pour le brunch. L’astuce est de secouer un peu de café mousseux dans le lait pour créer un pont de saveurs entre ce qui serait sinon un verre de lait alcoolisé surmonté de café fort.
Donne 1 cocktail.
1. Dans un bol de grosseur moyenne, combiner 30 mL (2 c. à soupe) de café instantané, 30 mL (2 c. à soupe) de cassonade tassée et 30 mL (2 c. à soupe) d’eau chaude. À l’aide d’un batteur à main réglé à vitesse élevée, battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme.
2. Mettre 60 mL (1/4 tasse) du café fouetté dans un shaker. Y ajouter 3 glaçons, 90 mL (3 oz) de lait, 30 mL (1 oz) d’Amaro Nonino Quintessentia (VINTAGES 933796, 700 mL) et 15 mL (1/2 oz) de bourbon. Secouer et verser le mélange, avec les glaçons, dans un grand verre étroit. Coiffer du reste du café fouetté.
Donne 1 cocktail.
