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Cidre au rhum chaud
Automne 2003
La dinde est au four et la famille est rassemblée. Après une vivifiante partie de plaisir dans les feuilles mortes, il faut boire un toddy. Apprécié depuis la fin des années 1800 lorsqu’on mettait un tisonnier brûlant dans une tasse en métal remplie de whisky, de sucre et d’eau, le toddy est fait pour être savouré, et ces petites merveilles du verger sont ce qu’il y a de mieux pour remédier au temps frisquet de la fin des récoltes.
1,5 L (6 tasses) de cidre
50 mL (4 c. à soupe) de cassonade.
15 mL (1 c. à soupe) de beurre
375 mL (1½ tasse) de rhum ambré
50 mL (4 c. à soupe) de cassonade.
15 mL (1 c. à soupe) de beurre
375 mL (1½ tasse) de rhum ambré
Dans une casserole, porter à ébullition 1,5 L (6 tasses) de cidre et 50 mL (4 c. à soupe) de cassonade. Réduire le feu et ajouter 15 mL (1 c. à soupe) de beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajouter 375 mL (1½ tasse) de rhum ambré. Remuer et servir dans des tasses résistant à la chaleur.
