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Cup des Fêtes
Temps des fêtes 2020
Élaboré à partir d’artichauts, l’amaro italien Cynar présente un profil gustatif merveilleusement complexe et légèrement amer. D’autres marques d’amaro (telles que Montenegro ou Averna) font également l’affaire.
Donne 10 verres.
500 mL (2 tasses) d’amaro
120 mL (4 oz) de jus de lime frais
Jus de 1 citron
Tranches de pomme granny smith, pour la décoration
2 L (8 tasses) de soda au gingembre ou de bière de gingembre épicée sans alcool
Brins de romarin frais, pour la décoration
1. Dans un petit pichet ou une bouteille en verre propre, bien mélanger l’amaro et le jus de lime. Réfrigérer pour bien refroidir.
2. Peu avant le service, verser le jus de 1 citron dans un grand bol à moitié rempli d’eau froide. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau tranchant, couper la pomme en tranches dans le sens de la largeur, du haut vers le bas. Au moyen d’un emporte-pièce en forme d’étoile, de sapin ou d’une autre forme festive, retirer le coeur de chaque tranche de pomme. Pratiquer une petite incision dans chaque tranche. Plonger les tranches de pomme dans l’eau citronnée pour les empêcher de brunir.
3. Pour le service, verser 60 mL (2 oz) du mélange d’amaro dans un grand verre étroit rempli de glaçons et compléter de soda au gingembre. Remuer délicatement.
4. Décorer d’une tranche de pomme et d’un brin de romarin.
Donne 10 verres.
