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Poulet rôti aux herbes avec pommes de terre au paprika
Automne 2006
Utilisez toutes les fines herbes que vous avez récoltées à l’automne dans ce repas simple comme tout. Vous trouverez du paprika fumé en version piquante ou douce. Pour ce plat, il est préférable d’utiliser du paprika doux, car le piquant serait trop relevé.
Donne 2 portions.
1 gros brin de romarin frais
3 brins de thym frais
10 mL (2 c. à thé) de beurre à la température ambiante
1 gousse d’ail hachée menu
Sel et poivre frais moulu
4 hauts de cuisse de poulet, avec la peau et les os
2 pommes de terre
Huile d’olive
1 mL (¼ c. à thé) de paprika, fumé de préférence
125 mL (½ tasse) de tomates cerises coupées en deux
1. Chauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
2. Tapisser de papier sulfurisé une grande plaque de cuisson à petit rebord.
3. Dépouiller les brins de romarin et de thym de leurs feuilles et hacher celles-ci grossièrement (on obtient environ 25 mL/2 c. à soupe). En mettre la moitié dans un petit bol. Y incorporer le beurre, l’ail et une pincée de sel et de poivre. Répartir également le mélange et en farcir l’espace entre la peau et la chair du poulet. Saler et poivrer le poulet. Déposer les hauts de cuisse sur 1 côté de la plaque de cuisson. Mettre 10 minutes au centre du four préchauffé.
4. Entre-temps, éplucher les pommes de terre et les couper en grosses bouchées. Les mettre dans un bol et les arroser d’huile, puis les saupoudrer de sel, de poivre et de paprika. Remuer pour bien enduire les pommes de terre. Au bout de 10 minutes, mettre les pommes de terre sur la plaque avec le poulet et poursuivre la cuisson 25 minutes de plus, en arrosant le poulet et en tournant les pommes de terre de temps à autre. Au cours des 5 dernières minutes, éparpiller les tomates sur la plaque. Parsemer le poulet du hachis d’herbes qui reste et servir.
Donne 2 portions.
