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César verdoyant
Début de l'été 2018
Avec son bon goût salé, ce délicieux cocktail pourrait remplacer les meilleures grignotines. Aussi satisfaisant qu’un Bloody Caesar, mais réinterprété pour le XXIe siècle ! L’assaisonnement mexican Tajín se compose de piment, de lime et de sel. Si vous n’en trouvez pas, remplacez-le par du sel de céleri ou même un mélange d’épices à bifteck.
Donne 2 verres.
1. Givrer le bord de 2 grands verres avec du jus de lime et l’assaisonnement mexicain Tajín.
2. Dans un mélangeur, combiner 3 tomatilles de grosseur moyenne, 2 mL (½ c. à thé) de sel, 75 mL (2½ oz) de vodka, 30 mL (1 oz) de jus de lime, 30 mL (1 oz) de jus de palourdes, 1 concombre miniature, pelé et haché, le quart d’un petit avocat et 60 mL (¼ tasse) de feuilles de coriandre légèrement tassées. Réduire en purée. Remplir les verres givrés de glaçons et y répartir la purée de tomatilles. Ajouter 1 trait de sauce Worcestershire et 1 trait de sauce Tabasco dans chaque verre. Remuer et décorer chaque verre d’un quartier de lime, de coriandre, d’une tranche d’avocat et d’une crevette géante cuite et refroidie.
Donne 2 verres.
