Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Pommes de terre nouvelles au lait de chèvre
Printemps 2020
Depuis que j’ai testé ces pommes de terre, je ne pense qu’à les déguster de nouveau. La combinaison lait de chèvre et huile d’olive est fabuleuse ici. La recette illustre parfaite-ment ce qui arrive au lait quand il mijote longtemps : le petit-lait clair se sépare des protéines, lesquelles forment le caillé. Ce caillé ressemble au fromage et est très savoureux, alors ne vous en faites pas quand vous le voyez se former, c’est tout à fait normal ! Les laits de chèvre ne sont pas tous de la même qualité, il est donc préférable d’opter pour un lait biologique, plus savoureux, et de choisir du lait entier plutôt que du lait 2 %.
Donne 4 portions en plat d’accompagnement ou 2 portions en plat principal.
675 g (1 ½ lb) de petites pommes de terre nouvelles blanches ou jaunes
6 gousses d’ail
45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive
375 mL (1 ½ tasse) de lait de chèvre entier (biologique de préférence)
Sel et poivre noir du moulin
250 mL (1 tasse) de poivron rouge rôti coupé en lanières (on peut utiliser le poivron rôti vendu en bocal)
90 g (3 oz) de féta de lait de chèvre, émiettée
1 Dans une grande poêle antiadhésive munie d’un couvercle hermétique, étaler en une seule couche les pommes de terre et les gousses d’ail (s’il n’est pas possible de les étaler en une seule couche, enlever autant de pommes de terre qu’il le faut et les garder pour une autre utilisation). Les arroser d’huile et les frire sur feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (environ 5 minutes).
2 Verser le lait dans la poêle, saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
3 Enlever le couvercle, bien remuer le tout et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le caillé commence tout juste à dorer. Remuer pour enduire les pommes de terre du caillé (l’ail fondra et enduira également les pommes de terre). Parsemer des poivrons, puis de la féta. Retirer du feu et couvrir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les poivrons et la féta soient chauds.
Donne 4 portions en plat d’accompagnement ou 2 portions en plat principal.
