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Old Fashioned au gingembre
Automne 2017
Les saveurs fumées de la viande et la douceur des patates douces se prêtent à un cocktail au whisky. Un whisky musclé tel le Pike Creek donne du tonus à notre création inspirée du Old Fashioned, que nous relevons de notes d’orange et de gingembre.
2 demi-rondelles d’orange dans un verre à whisky
15 mL (½ oz) de sirop de gingembre (recette ci-dessous)
une goutte d’amer
60 mL (2 oz) de whisky
Mettre 2 demi-rondelles d’orange dans un verre à whisky et y verser 15 mL (½ oz) de sirop de gingembre (recette ci-dessous) et une goutte d’amer. Écraser les demi-rondelles d’orange avec un pilon ou une cuiller de bar pour en extraire le jus. Remplir ensuite le verre de glaçons et y verser 60 mL (2 oz) de whisky, puis remuer pour combiner les ingrédients.
Sirop de gingembre
1. Hacher menu 60 mL (¼ tasse) de gingembre et le mettre dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter 125 mL (½ tasse) de sucre et 125 mL (½ tasse) d’eau bouillante. Remuer pour dissoudre le sucre et laisser refroidir. Au bout de 24 heures, passer le sirop et jeter les matières solides.
