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Manhattan festif
Temps des fêtes 2020
Pour obtenir un cocktail d’une belle complexité fumée sans le tracas de recourir à des allumettes ou à un briquet, optez pour un amer artisanal aux saveurs fumées ou grillées, ou un amer vieilli en fûts.
Donne 12 cocktails.
500 mL (2 tasses) de whisky de seigle
250 mL (1 tasse) de vermouth rouge (doux)
125 mL (1/2 tasse) d’eau
7 mL (1/4 oz) d’amer à cocktail artisanal de l’Ontario (vieilli en fût ou aux saveurs fumées), ou plus, au goût
8 tangerines, ou plus, pour la décoration
1. Verser le whisky de seigle, le vermouth, l’eau et l’amer à cocktail dans un grand pichet ou une grande tasse à mesurer. Remuer. Goûter et rajouter de l’amer, si désiré. Transvaser dans une bouteille en verre. Bien fermer la bouteille. Conserver jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.
2. Pour le service, peler soigneusement les tangerines en essayant de garder l’écorce la plus intacte possible. (Garder le fruit pour une autre utilisation.) À l’aide d’un emporte-pièce tranchant, couper l’écorce en forme d’étoile ou en une autre forme festive.
3. Pour chaque cocktail, verser 60 mL (2 oz) de Manhattan rafraîchi dans une coupe. Décorer d’un morceau d’écorce de tangerine de forme festive.
Donne 12 cocktails.
