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Recipe Detail Page
Elora Highball
OCTOBRE 2020
Le vin de glace de l’Ontario confère des notes de miel et de raisin sec à cette variante aromatique du scotch-tonic classique. L’amer à la canneberge apporte une touche automnale.
Donne 1 cocktail.
45 mL (1 ½ oz) de Whisky écossais Johnnie Walker Black 12 ans d'âge
15 mL (½ oz) de vermouth sec infusé de genièvre (la recette suit)
15 mL (½ oz) de sirop de vin de glace (voir l’astuce)
Soda tonique aromatique, comme le Fever-Tree
2 traits d'amer, comme l’amer aromatique Canneberges d’automne de Bittered Sling
1 brin de romarin pour décorer
Verser le whisky, le vermouth sec et le sirop dans un verre à Collins rempli de glaçons. Compléter de soda tonique et des 2 traits d’amer. Remuer pour mélanger. Décorer d’un brin de romarin.
Astuce
Vous pouvez commander le sirop de vin de glace auprès d’une boutique spécialisée de produits pour cocktails ou le trouver dans les épiceries fines.
Donne 1 cocktail.
Vermouth sec infusé de genièvre
30 mL (2 c. à soupe) de baies de genièvre séchées
750 mL (1 bouteille) de vermouth sec
Dans un mortier ou un shaker, écraser délicatement les baies de genièvre à l’aide d’un pilon jusqu’à ce qu’elles soient tout juste broyées. Les mettre dans la bouteille de vermouth. Fermer hermétiquement et réfrigérer 1 heure. Passer dans un tamis à mailles fines et jeter les baies de genièvre. À l’aide d’un entonnoir, transvider le vermouth dans la bouteille. Le vermouth infusé se conservera bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant au moins 3 mois.
Donne 750 mL (3 tasses).
