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Recipe Detail Page
Lait de poule pour deux
Temps des fêtes 2020
Savourez cette recette de lait de poule riche et onctueux pour deux sans tout le travail que requiert la préparation d’une grande quantité. (Cette recette peut facilement être divisée en deux pour donner une seule portion.) Il est essentiel de passer la boisson à travers un tamis à mailles fines pour obtenir une texture parfaitement onctueuse.
Donne 2 verres.
45 mL (1 1/2 oz) de rhum vieilli de bonne qualité
45 mL (1 1/2 oz) de cognac
45 mL (1 1/2 oz) de sirop de sucre (recette suivante)
60 mL (2 oz) de crème 35 %
À peine 2 mL (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille pure
2 gros oeufs très frais
Noix de muscade entière
Mettre tous les ingrédients sauf la noix de muscade dans un grand shaker. Secouer vigoureusement pendant 5 secondes. Le remplir aux trois quarts de glaçons. Secouer vigoureusement pendant 15 secondes. Passer la boisson à deux reprises à travers un tamis à mailles fines dans 2 verres à whisky ou verres à lait de poule refroidis de 180 à 240 mL (6 à 8 oz). Râper un peu de muscade sur chaque boisson. Servir immédiatement.
Donne 2 verres.
Sirop de sucre
Porter 250 mL (1 tasse) d’eau à ébullition. Ajouter 250 mL (1 tasse) de sucre blanc raffiné et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous. Verser dans un bocal et laisser refroidir. Si le sirop est préparé à l’avance, fermer le bocal et le conserver jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.
Donne 375 mL (1 1/2 tasse).
