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Rye-et-gingembre
Été 2017
Donne 12 verres.
Peler un morceau de gingembre et le couper en fines tranches pour en obtenir 250 mL (1 tasse). Mettre dans une casserole les tranches de gingembre, 250 mL (1 tasse) de sucre et 500 mL (2 tasses) d’eau. Mijoter 1 heure pour obtenir un sirop. Passer ce sirop et le laisser refroidir. Dans une bouteille en verre d’une contenance de 750 mL (25 oz), combiner 310 mL (1¼ tasse) de ce sirop et 430 mL (1¾ tasse) de whisky de seigle. Pour le service, secouer délicatement la bouteille et verser 60 mL (2 oz) de son contenu dans un verre rempli de glaçons. Remplir le reste du verre de soda et remuer.
Astuce du chef : Quand vous aurez préparé le sirop, ne jetez pas les tranches de gingembre. Passez-les dans du sucre granulé et laissez-les sécher sur une grille jusqu’au lendemain. Vous aurez ainsi du gingembre confit. Mis dans un récipient hermétique, le gingembre confit se conservera au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Donne 12 verres.
