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Pain aux bananes, au caramel et au café
Début de l'été 2012
Qui n’a pas une bonne recette de pain aux bananes ? Mais il est parfois amusant d’en essayer de nouvelles. En voici une qui séduit par son goût intense de banane, sa riche saveur de café et ses pépites de caramel sucré.
Donne 1 pain.
250 mL (1 tasse) de bananes écrasées (2 ou 3 bananes très mûres)
125 mL (½ tasse) de café filtre, à la température ambiante
500 mL (2 tasses) de farine tout usage
10 mL (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
2 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 mL (½ c. à thé) de sel
2 mL (½ c. à thé) de muscade
125 mL (½ tasse) de beurre non salé, fondu, à la température ambiante
175 mL (¾ tasse) de sucre granulé
2 œufs
10 mL (2 c. à thé) de vanille
125 mL (½ tasse) de pépites de caramel
60 mL (¼ tasse) de croustilles de banane, à peine hachées
125 mL (½ tasse) de café filtre, à la température ambiante
500 mL (2 tasses) de farine tout usage
10 mL (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
2 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 mL (½ c. à thé) de sel
2 mL (½ c. à thé) de muscade
125 mL (½ tasse) de beurre non salé, fondu, à la température ambiante
175 mL (¾ tasse) de sucre granulé
2 œufs
10 mL (2 c. à thé) de vanille
125 mL (½ tasse) de pépites de caramel
60 mL (¼ tasse) de croustilles de banane, à peine hachées
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les bananes et le café.
3. Dans un autre bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Dans un grand bol, remuer le beurre et le sucre. Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le mélange banane-café et la vanille.
4. Ajouter petit à petit le mélange d’ingrédients secs et la moitié des pépites de caramel, en prenant soin de bien remuer jusqu’à homogénéité. Verser dans le moule préparé en nivelant le mieux possible. Faire cuire25 minutes au milieu du four préchauffé. Parsemer de l’autre moitié des pépites de caramel et des croustilles de banane. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (environ 20 minutes de plus). Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille. Servir chaud ou à la température ambiante. Ce pain aux bananes est également délicieux grillé au grille-pain.
2. Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les bananes et le café.
3. Dans un autre bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Dans un grand bol, remuer le beurre et le sucre. Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le mélange banane-café et la vanille.
4. Ajouter petit à petit le mélange d’ingrédients secs et la moitié des pépites de caramel, en prenant soin de bien remuer jusqu’à homogénéité. Verser dans le moule préparé en nivelant le mieux possible. Faire cuire
Donne 1 pain.
