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Lait de poule classique
Temps des fêtes 2005
Le lait de poule étant une sorte de punch, il est souvent présenté dans un grand bol et servi dans de petits verres rafraîchis.
Donne 12 portions.
4 œufs dont on aura séparé le blanc du jaune
125 mL (½ tasse) de sucre
125 mL (½ tasse) de brandy
125 mL (½ tasse) de bourbon
250 mL (1 tasse) de crème à café
Muscade fraîchement râpée
125 mL (½ tasse) de sucre
125 mL (½ tasse) de brandy
125 mL (½ tasse) de bourbon
250 mL (1 tasse) de crème à café
Muscade fraîchement râpée
1 Battre les jaunes d'œufs et la moitié du sucre jusqu'à ce que le tout soit pâle et épais. À l'aide d'un fouet, y incorporer lentement le brandy et le bourbon, puis la crème. Battre les blancs d'œufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange forme des pics et ressemble à de la crème fouettée. L'incorporer délicatement aux jaunes d'œufs battus. Verser le mélange dans un bol de service et le garder au froid au moins 1 heure. Saupoudrer de muscade juste avant de servir.
Donne 12 portions.
