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Lait de poule classique
Temps des fêtes 2019
Boisson centenaire devenue un incontournable de la saison hivernale, le lait de poule se décline en de nombreuses versions.
Séparer quatre gros œufs bio. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes à la main ou au mélangeur. Ajouter 180 mL (¾ tasse) de sucre, 5 mL (1 c. à thé) de muscade, 0,5 mL (⅛ c. à thé) de piment de la Jamaïque, du clou de girofl e et de la cannelle (au goût) et 500 mL (2 tasses) de lait ou de crème (ou 250 mL/1 tasse de chacun). Fouetter 2 minutes. Couvrir et réfrigérer, idéalement pour la nuit. Avant de servir, battre les blancs d’œufs pour qu’ils forment des pointes, et les incorporer au liquide.
