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Sauce barbecue aux piments chipotle
Été 2008
Achetez une boîte de piments chipotle et congeler les piments non utilisés (pour les ajouter plus tard à des soupes et à des chilis). Lorsque vous badigeonnerez les hamburgers de sauce barbecue, n’utilisez que ce dont vous avez besoin et gardez le reste à part. Ainsi, le gros de la sauce n’aura pas été contaminée par les jus du poulet et pourra être utilisée plus tard.
Donne 750 mL (3 tasses).
15 mL (1 c. à soupe) d’huile végétale
125 mL (½ tasse) d’oignons hachés finement
2 gousses d’ail hachées finement
375 mL (1½ tasse) de ketchup
50 mL (¼ tasse) de mélasse
½ piment chipotle (ou au goût) haché très finement
15 mL (1 c. à soupe) de moutarde jaune
250 mL (1 tasse) de bière au goût prononcé
1 Faire chauffer l’huile dans une petite casserole, sur feu moyen. Y faire revenir les oignons 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
2 Ajouter le ketchup, la mélasse, le piment chipotle, la moutarde et la bière.
3 Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 40 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance d’une sauce barbecue ordinaire. Retirer du feu et laisser refroidir.
Donne 750 mL (3 tasses).
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