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Césarini
Été 2015
Le César le plus classique que vous ayez jamais goûté ! Le goût salé du jus d’olive et du jus clamato se mêle aux saveurs souples d’un gin aromatique pour donner un cocktail des plus charmants. Le sel aux baies du lyciet qui givre le verre fait une très jolie décoration.
Donne 1 cocktail.
10 mL (2 c. à thé) de baies du lyciet (appelées aussi goji) séchées
2 mL (½ c. à thé) de sel
1 quartier de citron
45 mL (1½ oz) de Gin Dillon’s (LCBO 358556)
125 mL (4 oz) de jus clamatoMD
10 mL (2 c. à thé) de saumure (dans laquelle sont conservées les olives)
2 mL (½ c. à thé) de vermouth sec
2 olives
1. Combiner les baies du lyciet et le sel dans un moulin à épices ou à café. Actionner au mode impulsions jusqu’à l’obtention d’une poudre. Humecter un côté du bord d’un verre à martini avec le quartier de citron, puis le tremper dans le sel aux baies du lyciet pour l’en enrober.
2. Dans un shaker rempli de glaçons, combiner le gin, le jus clamatoMD, la saumure et le vermouth. Agiter délicatement pour mélanger et bien rafraîchir. Passer dans le verre givré. Décorer d’une brochette de 2 olives.
Donne 1 cocktail.
