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Sandwichs à la salade de poulet au cari
Début de l'été 2019
Si vous preparez des sandwichs pour une fete, celui-ci fera sensation. Ce sandwich de luxe est un vrai regal pour les yeux, et sa garniture savoureuse, a la fois onctueuse et croquante, ravit les papilles. Un poulet roti achete dans une charcuterie donne une quantite de poulet parfaite pour cette recette.
Donne 1,25 L (5 tasses) de salade de poulet pour environ 5 sandwichs.
250 mL (1 tasse) de sauce de cuisson au cari jaune
60 a 80 mL (¼ a ⅓ tasse) de creme sure (14 % de matiere grasse) ou de mayonnaise
1 L (4 tasses) de poulet cuit, coupe en des
125 mL (½ tasse) de celeri coupe en des
125 mL (½ tasse) de pomme non pelee, coupee en des
125 mL (½ tasse) d’amandes non mondees, hachees finement (facultatif)
125 mL (½ tasse) d’abricots seches, coupes en des (facultatif)
125 mL (½ tasse) de coriandre hachee
10 tranches de pain multicereales, beurrees Feuilles de laitue (facultatif)
1 Dans un petit bol, bien melanger la sauce au cari avec 60 mL (¼ tasse) de creme sure. Dans un grand bol, remuer le poulet avec le celeri, la pomme, les amandes et les abricots (si on les utilise), jusqu’a ce qu’ils soient bien melanges. Y incorporer petit a petit la preparation au cari. Rajouter de la creme sure ou de la sauce au cari si la salade n’est pas assez onctueuse. Incorporer la coriandre. Si la salade de poulet est preparee a l’avance, la couvrir et la conserver jusqu’a 1 journee au refrigerateur. (Il faudra peut-etre rajouter de la creme sure.)
2 Assemblage des sandwichs – Mettre la moitie des tranches de pain sur une planche a decouper, face beurree en haut. Les garnir d’une quantite egale de salade de poulet, puis de laitue (si on l’utilise). Couvrir des autres tranches de pain. Appuyer delicatement sur les sandwichs et les couper en deux.
Donne 1,25 L (5 tasses) de salade de poulet pour environ 5 sandwichs.
