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Collins au concombre (sans alcool)
JUIN 2020
Donne 1 cocktail.
1 feuille de basilic, déchirée
90 mL (3 oz) de soda
60 mL (¼ tasse) de glace au concombre (recette ci-dessous)
1 tour de moulin de poivre noir
Basilic pour la décoration
1. Remplir un grand verre étroit aux trois quarts de glaçons. Y mettre la feuille de basilic déchirée et y verser le soda. Ajouter la glace au concombre et le poivre noir. Décorer d'une feuille de basilic.
Donne 1 cocktail.
Glace au concombre
1 concombre
60 mL (2 oz) de jus de lime frais
30 mL (1 oz) de sirop de sucre*
1. Hacher le concombre en morceaux et le réduire en purée au mélangeur. Passer la purée au tamis au-dessus d'un bol en appuyant dessus pour en extraire le plus de jus possible. Dans le bol, ajouter le jus de lime et le sirop de sucre. Bien remuer. Verser le tout sur un plateau et mettre cela au congélateur. Sortir le plateau du congélateur au bout de 30 minutes et se servir d'une fourchette pour défaire la préparation en bouillie de glace. Remettre au congélateur jusqu'au moment du service.
Donne une quantité suffisante pour plusieurs cocktails.
*Sirop de sucre
Combiner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante. Remuer pour dissoudre le sucre. Laisser refroidir complètement. Couvert hermétiquement, le sirop de sucre se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
