Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Carottes glacées au beurre noisette
Temps des fêtes 2018
Reprenant une technique française classique, ces carottes au beurre noisette, tendres et savoureuses, sont garnies de pacanes grillées et de ciboulette – un plat à la fois familier et délicieusement surprenant.
Donne 8 portions.
60 mL (¼ tasse) de beurre non salé
900 g (2 lb) de carottes de moyenne grosseur (environ 10), parées, pelées et coupées de biais, en tranches épaisses
250 mL (1 tasse) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
125 mL (½ tasse) de morceaux de pacanes grillés, hachés finement
½ botte de ciboulette, ciselée (environ 60 mL/¼ tasse)
1. Faire fondre le beurre dans une casserole de grosseur moyenne sur feu modéré jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et dégage un parfum de noisette (2 à 3 minutes). Ajouter les carottes et remuer pour bien les enrober du beurre. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ramener à feu mi-doux et couvrir la casserole. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tout juste tendres.
2. Enlever le couvercle et porter à feu vif. Remuer jusqu’à ce que les carottes soient brillantes, glacées et bien cuites (6 à 8 minutes de plus). Il ne devrait plus rester de liquide. Goûter, puis saler et poivrer au goût. Retirer du feu, ajouter les pacanes et la ciboulette, et remuer.
Donne 8 portions.
