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Boules de neige aux pacanes et au bourbon
Temps des fêtes 2011
De petits délices succulents si faciles à faire. Le sucre perlé est un sucre décoratif généralement disponible dans les magasins de vrac. Si vous souhaitez préparer ce dessert à l’avance, il suffit de réfrigérer les boules formées, mais non recouvertes de sucre, jusqu’à 2 semaines. Laisser revenir à la température ambiante avant de les rouler dans le sucre.
Donne 40 boules.
1 L (4 tasses) de biscuits à la cuiller hachés grossièrement
25 mL (½ tasse) de bourbon
500 mL (2 tasses) de pacanes rôties hachées
80 mL (1/3 tasse) de beurre ramolli
375 g (12 oz) de chocolat blanc haché
Sucre perlé blanc ou transparent pour enrober
1. Mettre les biscuits à la cuiller dans un grand bol à mélanger, arroser de bourbon et remuer pour bien répartir le bourbon. Ajouter les pacanes et le beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
2. Faire fondre le chocolat dans un autre bol placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante en le remuant. Transférer dans le mélange de biscuits à l’aide d’une spatule et mélanger le tout. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme, mais non friable.
3. Prélever 15 mL (1 c. à soupe) de mélange à la fois et former une boule entre vos mains. Enrober aussitôt de sucre perlé.
Donne 40 boules.
