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Aïoli à la bière
Hiver 2016
Cet aïoli a tout pour faire une excellente trempette à frites : du citron, des épices, des fines herbes et une base de mayonnaise à la bière. Il vous fera reléguer le ketchup aux oubliettes ! Il est formidable aussi avec les légumes et le poulet frit.
Donne 310 mL (1¼ tasse) d’aïoli.
250 mL (1 tasse) de mayonnaise
60 mL (¼ tasse) de pilsen
5 mL (1 c. à thé) d’ail haché
2 mL (½ c. à thé) de sauce sriracha
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive
30 mL (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre du moulin
60 mL (¼ tasse) de pilsen
5 mL (1 c. à thé) d’ail haché
2 mL (½ c. à thé) de sauce sriracha
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive
30 mL (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre du moulin
1. Combiner au fouet la mayonnaise et la pilsen. Ajouter l’ail, la sauce sriracha et le jus et le zeste de citron. Incorporer l’huile d’olive lentement au fouet. Incorporer ensuite le persil, puis saler et poivrer. Servir l’aïoli avec les frites.
Donne 310 mL (1¼ tasse) d’aïoli.
