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Limonade de Bangkok
Été 2011
Cette limonade fait valoir les plus belles saveurs de la Thaïlande. Il ne faut pas confondre l’eau de noix de coco (le liquide clair que contiennent les jeunes noix de coco) et le lait ou la crème de noix de coco. L’eau de noix de coco est vendue en canettes. Remplir un shaker de glaçons et y mettre
Donne 1 verre.
Remplir un shaker de glaçons et y mettre 1tige de citronnelle hachée, le jus de ½ citron, 30 mL (1 oz) de sirop de sucre (voir la recette ci-dessous) et 45 mL (1½ oz) de rhum blanc. Secouer vivement et passer dans un grand verre rempli de glaçons. Compléter d’eau de noix de coco et décorer d’une tige de citronnelle et d’un quartier de citron.
SIROP DE SUCRE
Combi ner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Une fois le sirop rafraîchi, le garder au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Donne 1 verre.
En pichet
Remplir un grand pichet de glaçons et y mettre 175 mL (¾ tasse) de jus de citron, 250 mL (1 tasse) de sirop de citronnelle, 1,25 L (5 tasses) d’eau de noix de coco et 250 mL (1 tasse) de rhum blanc. Décorer chaque verre d’une tige de citronnelle et d’un quartier de citron.
Donne 8 verres.
