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Salade de chou asiatique au porc grillé à la chinoise et aux prunes
Été 2002
Vous trouverez facilement du porc grillé dans le quartier chinois ou dans un restaurant chinois. Vous pourrez aussi utiliser les restes de porc dans votre plat aux légumes ou votre riz frit préféré.
Donne 4 de à 6 portions.
25 mL (2 c. à soupe) de jus de lime
25 mL (2 c. à soupe) d'huile végétale
10 mL (2 c. à thé) de sauce au poisson
10 mL (2 c. à thé) de sauce hoisin
10 mL (2 c. à thé) de sauce chinoise à l'ail et au piment rouge
1,5 mL (6 tasses) de chou vert découpé en lanières
1 carotte moyenne, râpée grossièrement
1 radis moyen, coupé en julienne
250 g (½ lb) de porc grillé à la chinoise
2 prunes mûres, mais encore fermes (jaunes ou rouges de préférence)
50 mL (¼ tasse) de coriandre hachée finement
Sel au goût
1. Dans un petit bol, battre au fouet le jus de lime et l'huile, la sauce au poisson, la sauce hoisin et la sauce à l'ail et au piment rouge.
2. Dans un grand bol, mettre le chou, la carotte et le radis. Découper le porc en lanières de la taille d'une bouchée et jeter les gros morceaux de gras. Couper les prunes en deux et en retirer le noyau. Tailler en quartiers très minces. Ajouter les lanières de porc et les quartiers de prune au mélange de chou. Bien remuer. Napper de vinaigrette et bien remuer. Incorporer la coriandre. Goûter et saler davantage au besoin.
Donne 4 de à 6 portions.
