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Old Hickory
Automne 2020
Léger et rafraîchissant tout en ayant un goût prononcé, ce cocktail inventé à La Nouvelle-Orléans est un mélange de vermouths sec et doux relevé de deux sortes d’amers. C’est l’apéritif par excellence pour ceux qui ne boivent pas de spiritueux.
Donne 1 verre.
45 mL (1 1/2 oz) de vermouth sec
45 mL (1 1/2 oz) de vermouth doux
2 gouttes d’amer Peychaud’s
2 gouttes d’amer à l’orange
1 torsade de zeste de citron (pour la décoration)
Verser les vermouths et les amers dans un verre à whisky préalablement refroidi. Ajouter suffisamment de glaçons pour que ceux-ci dépassent le niveau du liquide. Remuer jusqu’à ce que le cocktail soit glacé (25 secondes environ). S’il le faut, rajouter quelques glaçons. Exprimer l’huile de la torsade de zeste de citron au-dessus du verre et mettre la torsade dans le verre.
Donne 1 verre.
