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Crumble aux baies mélangées
Temps des fêtes 2004
Un dessert fruité à la croûte croustillante au gingembre qui est très réconfortant après une grosse journée. Que vous choisissiez des biscuits au gingembre ou au citron, assurez-vous d'utiliser la version mince et croustillante pour obtenir la texture voulue. On peut trouver des baies mélangées surgelées, vendues en sachets ou en pots dans la plupart des épiceries, ou vous pouvez préparer votre propre mélange. Avec les baies surgelées et tous les autres ingrédients à portée de la main dans le garde-manger, ce crumble fait un excellent dessert de dernière minute. Il suffit de combiner les ingrédients et d'enfourner le tout avant de passer à la préparation du plat principal et il sera chaud juste à temps pour la fin du repas.
Donne 4 portions.
25 mL (2 c. à soupe) de sucre granulé
25 mL (2 c. à soupe) d'amidon de maïs
1 mL (¼ c. à thé) de gingembre moulu
1 pincée de cannelle moulue
750 mL (3 tasses) de baies mélangées surgelées
CRUMBLE
175 mL (¾ tasse) de biscuits au gingembre ou au citron
écrasés en fines miettes
25 mL (2 c. à soupe) de farine tout usage
25 mL (2 c. à soupe) de beurre fondu
1. Chauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Dans un bol, tamiser le sucre, l'amidon de maïs, le gingembre et la cannelle. Ajouter les baies surgelées et remuer pour bien les enduire. Étaler dans un plat allant au four peu profond de 1 L (4 tasses) ou dans quatre ramequins de 250 mL (1 tasse) ou encore dans des bols allant au four, et placer sur une plaque à pâtisserie pour recueillir ce qui pourrait déborder.
3. Pour la préparation du crumble, mélanger les miettes de biscuits au gingembre et la farine dans un bol. Arroser du beurre et remuer jusqu'à ce que la farine soit humectée. Saupoudrer en une couche uniforme sur les baies dans le plat. Faire cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture aux baies commence à faire des bulles au bord et que le centre soit très chaud.
Donne 4 portions.
