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Vinaigrette au miso et au gingembre
Temps des fêtes 2018
Cette vinaigrette hypocalorique contient moins d’huile que la normale. Sa texture est assez consistante (vous pouvez la diluer en ajoutant un peu d’eau), mais elle contient peu de calories. Servez-la sur les épinards cuits ou crus, les concombres tranchés, les légumes cuits à la vapeur – brocoli, asperge et chou- fleur – et les laitues.
Donne environ 250 mL (1 tasse).
125 mL (½ tasse) de miso blanc
125 mL (½ tasse) de vinaigre de riz
10 mL (2 c. à thé) de gingembre râpé
10 mL (2 c. à thé) de sucre
5 mL (1 c. à thé) d’huile de sésame
60 mL (¼ tasse) d’huile végétale
Quelques gouttes de sauce au piment fort (facultatif)
1. Combiner le miso, le vinaigre de riz, le gingembre, le sucre, l’huile de sésame, l’huile végétale et la sauce piquante (s’il y a lieu). Mélanger jusqu’à consistance lisse. Se conservera 1 semaine.
Donne environ 250 mL (1 tasse).
