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Bourbon à la menthe
Printemps 2006
L'essence de menthe est extraite à la fois des fleurs et des feuilles. Il y a plus de 30 variétés de menthe (la menthe poivrée est la plus forte). Lorsqu'on achète des essences et des eaux florales, il faut bien lire l'étiquette pour s'assurer qu'elles sont de source naturelle. Le sirop de sucre peut être préparé à l'avance et gardé jusqu'à un mois au réfrigérateur.
Donne 1 cocktail.
45 mL (1½ oz) de bourbon
1 mL (¼ c. à thé) d'essence de menthe
2 grandes feuilles de menthe
30 mL (1 oz) de sirop de sucre (voir la recette ci-dessous)
8 mL (2 c. à thé) de jus de citron frais
Eau gazéifiée
1 Mettre tous les ingrédients sauf l'eau gazéifiée dans un shaker rempli de glaçons. Secouer et passer dans un verre rempli de glace pilée. Compléter d'eau gazéifiée et décorer de feuilles de menthe.
Donne 1 cocktail.
Sirop de Sucre
250 mL (1 tasse) d'eau
125 mL (½ tasse) de sucre
1 Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, à feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Quand le liquide commence à bouillir, cesser de remuer et laisser bouillir 1 minute. Retirer la casserole du feu et laisser le sirop refroidir. Se conserve jusqu'à 1 mois au réfrigérateur dans un bocal en verre.
Donne 250 mL (1 tasse).
