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Croustilles au romarin et au poivre noir, cuites au micro-ondes
Hiver 2012
Si vous avez une folle envie de manger des croustilles maison, mais que la haute friture semble demander trop d’effort, essayez le four à micro-ondes ! Les croustilles seront... croustillantes, et vous pourrez n’en préparer qu’une seule portion.
Donne 375 mL (1½ tasse).
1 pomme de terre de grosseur moyenne
10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive
5 mL (1 c. à thé) de romarin haché menu
Sel et poivre noir
1. Il est préférable d’utiliser une mandoline, munie d’une lame à émincer réglée pour des rondelles d’une épaisseur de 3 mm (⅛ po). Couper la pomme de terre en rondelles.
2. Recouvrir le plateau du four à micro-ondes de deux épaisseurs de papier absorbant. Y étaler la moitié des rondelles de pomme de terre en une seule couche. Les badigeonner de la moitié de l’huile d’olive. Les cuire à découvert 6 minutes à intensité élevée. Elles devraient avoir des plaques dorées et sembler croustillantes. Sinon, les cuire un peu plus, 30 secondes à la fois. (Le temps de cuisson supplémentaire pourrait atteindre 2 minutes.) Elles deviendront encore plus croustillantes à mesure qu’elles tiédiront. Les retirer du papier absorbant. Si elles y adhèrent, attendre environ 1 minute. Les mettre dans un bol et les retourner avec le romarin, le sel et le poivre. Répéter pour le reste des rondelles de pommes de terre.
Donne 375 mL (1½ tasse).
