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Glaçage au fromage à la crème et au chèvre parfumé à l’érable
Automne 2014
Le gâteau étant assez sucré, nous avons pensé qu’un glaçage au goût acidulé rendrait le tout plus harmonieux, d’où notre choix du fromage de chèvre dans cette recette.
80 mL (⅓ tasse) de beurre
125 mL (½ tasse) de fromage à la crème entier, ramené à la température ambiante
125 mL (½ tasse) de chèvre à pâte molle, non affiné, à la température ambiante
625 mL (2½ tasses) de sucre à glacer
5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’érable
125 mL (½ tasse) de fromage à la crème entier, ramené à la température ambiante
125 mL (½ tasse) de chèvre à pâte molle, non affiné, à la température ambiante
625 mL (2½ tasses) de sucre à glacer
5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’érable
1. Au moyen d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main et d’un grand bol, battre légèrement le beurre, le fromage à la crème et le fromage de chèvre pour obtenir une préparation homogène.
2. Ajouter le sucre à glacer et l’extrait d’érable, et continuer à battre jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et tartinable. Le glaçage pourrait être trop liquide s’il fait très chaud dans la cuisine. Si c’est le cas, le rafraîchir quelques minutes au réfrigérateur avant d’en enrober le gâteau.
3. Glacer le dessus du gâteau en utilisant une spatule coudée. On peut aussi décorer le gâteau de flocons de sucre d’érable, de bonbons au sucre d’érable, de copeaux de chocolat noir ou de gingembre confit.
2. Ajouter le sucre à glacer et l’extrait d’érable, et continuer à battre jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et tartinable. Le glaçage pourrait être trop liquide s’il fait très chaud dans la cuisine. Si c’est le cas, le rafraîchir quelques minutes au réfrigérateur avant d’en enrober le gâteau.
3. Glacer le dessus du gâteau en utilisant une spatule coudée. On peut aussi décorer le gâteau de flocons de sucre d’érable, de bonbons au sucre d’érable, de copeaux de chocolat noir ou de gingembre confit.
