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Cidre County chaud
Temps des fêtes 2017
Donne 6 tasses.
3 bouteilles de 500 mL de Cidre
22 mL (1½ c. à soupe) de gousses de cardamome,
15 mL (1 c. à soupe) de grains de piment de la Jamaïque,
15 mL (1 c. à soupe) de clous de girofle entiers,
1 anis étoilé entier et
1 bâton de cannelle
1 orange coupée en tranches
125 mL (½ tasse) de canneberges entières
1. Verser 3 bouteilles de 500 mL de cidre dans une grande casserole ou une mijoteuse. Chauffer le cidre sur feu doux en remuant délicatement pour éliminer le gaz carbonique.
2. Mettre de gousses de cardamome, de grains de piment de la Jamaïque, de clous de girofle entiers, anis étoilé entier et bâton de cannelle dans une mousseline ou un sachet-filtre pour feuilles de thé. Bien nouer la mousseline en un sachet. Mettre le sachet dans la casserole ou la mijoteuse et porter tout juste à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le cidre ait pris le goût des épices. Ajouter 1 orange coupée en tranches et de canneberges entières. À la louche, verser le cidre dans des tasses et décorer d’un bâton de cannelle (facultatif).
Donne 6 tasses.
