Chardonnay Yattarna Bin 144 Penfolds 2021

Le Yattarna 2021 passera à l'histoire comme l'un des meilleurs vins qui soient. Lancé avec le millésime 1995 qui fut commercialisé en 1998, le Yattarna est l'un des meilleurs chardonnays produits en Australie. Comme son frère le Bin 311, il est élaboré avec du raisin provenant de Tasmanie, de Tumbarumba et des collines d'Adélaïde. Il est élevé neuf mois en barrique de chêne français (70 % neuf). Affichant une robe paille pâle aux reflets verts, il dévoile un bouquet invitant aux arômes de pomme, d'avoine, de pêche à chair blanche, de nectarine et d'agrumes, relevé de notes d'épices, de croissant aux amandes, de noisette grillée, de crème au citron, de fromage à croûte lavée et de fleurs blanches, le tout rehaussé de délicates nuances de soufre. Chef-d'oeuvre d'élégance et puissance latente, il révèle un noyau de pamplemousse pur, de pêche à chair blanche et d'agrumes qui est soutenu par une acidité minérale menant à une finale persistante. L'élégance à l'état pur. À boire entre 2025 et 2040. Note - 98. (Dave Brookes, winecompanion.com.au, 21 juillet 2023)