La roulade de dinde farcie de châtaignes et nappée d'une sauce au brandy est vraiment superbe quand la poitrine de dinde juteuse et brillante est coupée en tranches, révélant ainsi la garniture dont elle est farcie. Ce menu aux riches saveurs saisonnières met à contribution des châtaignes, des légumes-racines et des lentilles vertes chaudes, et la sauce est rehaussée de brandy et de moutarde de Dijon.
L'accord vin-mets
RIOJA GRAN RESERVA RIOJA BORDÓN
CÔTES-DU-RHÔNE LA FIOLE BROTTE
