Recettes éprouvées pour le temps des Fêtes

C'est le temps des réjouissances! Planifiez votre menu en vous inspirant des recettes festives du magazine À bon verre, bonne table et de nos formidables suggestions d'accords.

Hors-d'œuvre

Feuilletés au filet mignon avec pâté aux champignons

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Tomates séchées au soleil farcies de chèvre et enveloppées de prosciutto

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Carrés de pâte feuilletée garnis de filet d’agneau arrosé de sauce à la menthe

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Fruits de mer et poisson

Huîtres de Malpèque avec sauce composée de citron, de ciboulette et d’échalotes

Accord : Guinness Draught

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Crêpes au homard et à l’estragon

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Croquettes de fruits de mer thaïlandaises

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Pâtes

Fettucinis à la florentine avec poulet et canneberges glacées

Accord : Chianti Ruffino

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Cannellonis à la courge rôtie et au chou frisé avec sauce au miso et à la crème

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Rôtis

Côtes braisées à la française

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Filets de porc farcis, servis avec une compote de canneberges fraîches

Accord : Merlot Jackson-Triggs  

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Côte de bœuf dans une croûte à la moutarde et au romarin

Accord : Chianti Gabbiano

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Rôti de bœuf au poivre avec betteraves glacées au vinaigre balsamique

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Filet de bœuf garni d’échalotes et de figues

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Rôti de veau au vinaigre balsamique


Volaille

Dinde désossée et farcie

Accord : Innis & Gunn IPA

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Chapon rôti à l’asiatique

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Poulet poêlé accompagné d'oignons doux et de pommes de terre au vinaigre balsamique

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Farce